Luxe Amuses

Luxe Amuses                                    € 4,75 per stuk

• Tartaar van gerookte IJsselmeerpaling met mango en bosui
• Canadese kreeft op een salade van truffelaardappel, mascarpone en artisjok waarop Parmezaanse kaasschuim
• Gemarineerde ossenhaas geserveerd op een kruidenknoflook crosten met truffelcrème en basilicumolie
• Terrine van ganzenlever op stroopwafeltje gebracht met compote van rode ui en Pedro Ximénez en aceto balsamico
• Bombe van gerookte Royal zalm en Stellendamse garnalen